Le maïs, une plante herbacée tropicale

Le maïs, une plante herbacée tropicale

Dans le régime alimentaire de l’ivoirien, le maïs est très présent. Il entre dans la composition de plusieurs mets Ivoiriens (Thô, le Monni etc.) Il rentre également dans la composition de l’alimentation de bétails et notamment des volailles. Par ailleurs, en Côte d’Ivoire, la population apprécie la bière. Qu’elle soit traditionnelle (le Dolo) ou moderne, elle est faite à base de maïs et de houblon.

De manière générale, le besoin en maïs au plan national n’est pas couvert par la production locale. Aussi des aliments de substitution comme le mil ou le sorgho servent d’alternatives. Mais la plupart du temps, le maïs est remplacé par la farine blanche issue de l’importation.

C’est pour apporter une solution locale que les paysans en particulier les femmes ont souhaité pratiquer la culture de maïs. En effet, dès le départ, les femmes ont proposé le maïs et le manioc comme cultures à pratiquer parce qu’elles sont physiquement moins contraignantes et techniquement mieux adaptées.

Le climat du Bafing permet deux récoltes de maïs par an pour les variétés précoces (3 à 4 mois). La mise en place de la première saison se fait entre mars et avril pour être récoltée en juin / juillet et la seconde se plante entre juin et juillet pour une récolte en octobre au plus tard.

Les statistiques liées aux récoltes disponibles sont parcellaires et peu utilisables. On peut retenir cependant, que le maïs est une denrée importante dans le régime alimentaire des ivoiriens. Et dans les pays voisins comme le Mali, le Burkina Faso, la demande importance. Car il constitue leur alimentation de base.

Pour mieux comprendre?

Maïs et sa valeur nutritionnelle pour 100g: